主料:
羊杂骨肉，400克
辅料:
鸡腿菇，
100克，
口蘑，
100克，
党参，
一根5克，
蜜枣，
1枚，
桂圆，
3枚，
枸杞，
5克，
陈皮，
一小块5克，
生姜，
35克
配料:
绍酒，30克白胡椒粉，
2克，
盐，
10克，
味精，
2克，
白糖，
5克，
花椒，
3克，
香菜适量菌菇炖羊汤的做法步骤
1.先把羊杂骨用清水浸泡5-6小时拔出血水，浸泡好后洗净。
2.然后把所有食材放入煲中加入清水。
3.然后把所有食材放入煲中加入清水。
4.往煲中撒入少许胡椒粉，倒入适量绍酒
5.往煲中撒入少许胡椒粉，倒入适量绍酒
6.先用大火烧开，然后撇净浮沫。
7.再改用小火慢炖两小时。
8.炖两小时后进行调味，里面放入盐、白糖和味精。
9.调好味后用中火把汤烧至泛花，用勺撇净里面的浮油。
10.撇净浮油后再次撒少许胡椒粉便可关火。
11.饮用时连砂煲一同上桌分餐食用。
小窍门&温馨提示
此款羊汤特点；色白微黄汤浓、味鲜微甜肉烂。
温馨提示；
1、无论用羊的任何部位煮汤都要新鲜，这样即便不添加任何调料都不会有膻气或膻气很小。
2、羊肉或羊骨等可事先浸泡的久一些为好，浸泡好后可焯水也可不用焯水，如焯水要用凉水下锅，炖的时候用开水就可以。如用开水焯水羊的膻味出不去，羊汤的味道不好。
3、煮的一定要够火候，煮到以骨肉轻轻一剥便可脱离为最好，喝汤时可配一些香菜末或香葱末均可。
大炒勺的这款“菌菇炖羊汤”就做好了，供朋友们参考！
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